釜石の人ならきっと皆さん御馴染みの《甲子柿》がそろそろシーズンを終えようとしています。
収穫を迎えた柿は、渋柿の一種「小枝柿」これを柿室と呼ばれる密閉された小屋に並べ、
桜の木やチップを利用して煙でいぶします。そうして完熟させたのが甲子柿。
甲子柿は、完熟させて出荷するのが特徴で、トマトのように柔らかく、真っ赤な色をしています。
味は、果実特有のさっぱりとした甘さがあり、ゼリー状のとろっとした感触が絶妙。
地元を離れてもこの味が忘れられないという人も多く、最盛期には発送に大忙しなのだそうです。
うちでも毎年シーズンになると釜石出身の祖母や叔母が食べたいというので、送ったり
しています。
産直釜石さんでは、甲子柿のシーズンももう直ぐ終わり。今月末まで出ているかどうか。
というお話でした。
今日も午前中には山になっていた甲子柿が、お昼頃にはこんな感じでした。
甘くて美味しい甲子柿。市内のスーパーにもたまにお目見えしますが、お求めはお早めに。
《産直 釜石》
住所 釜石市甲子町9-62
ＴＥＬ 0193-21-1835
営業時間 9：00～17：00
